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[单选题]

负责核查账单,完成客人签字、结账服务,履行这些职责的人员是()。

A.餐厅咨客

B.餐厅服务员

C.餐厅经理

D.餐厅领班

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第1题

餐饮部工种繁多,职责明确,下列属于餐厅服务员工作职责的是()。

A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序

B.擦净餐具、服务用具,搞好餐厅的清洁卫生

C.接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到出品

D.做好结账收款工作

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第2题

餐饮培训要求全员参与,既是接受培训者,又是培训的计划、组织、实施者,同时也是培训教员的是()。

A.餐厅服务员

B.餐厅领班

C.餐厅主管

D.餐厅经理

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第3题

当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。

A.迎宾员

B.值台服务员

C.餐厅领班

D.传菜员

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第4题

属于餐厅领班工作职责的是()。

A.根据客情安排好员工的工作班次

B.经常检查厨房的清洁卫生

C.保证出品准时、无误

D.接受客人订单、结账

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第5题

到了用餐时间,负责接待的秘书人员正确的接待方法是()。

A.打客房电话告知客人到餐厅用膳

B.请服务员到客房通知客人到餐厅用膳

C.由接待部门的领导到客房请客人到餐厅用膳

D.接待的秘书主动陪同客人到餐厅用膳

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第6题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责,负责整个餐饮部的正常运转,执行计划、组织、督导及控制等工作的是()。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐饮部内勤

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第7题

当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。

A.餐厅经理

B.领班

C.值台员

D.厨师

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第8题

餐厅氛围轻松,服务快捷,菜肴品种繁多,客人选择余地大的餐厅类型是()。

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.餐桌服务型餐

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第9题

负责擦净餐具、服务用具,搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是()。

A.擦银工

B.餐厅服务员

C.洗碗工

D.清洁工

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第10题

餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示,做餐前的最后检查,并在餐后做出总结的是()。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.迎宾员

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