题目
A.明档型餐厅
B.快餐厅
C.自助式餐厅
D.餐桌服务型餐
第1题
A.餐桌服务型餐厅
B.豪华餐厅
D.明档型餐厅
第2题
D.豪华餐厅
第3题
A.明档餐厅
B.全景餐厅
C.自助餐厅
D.风味餐厅
第4题
A.环境温度
B.空气质量
C.空气味道
第5题
A.餐厅咨客
B.餐厅服务员
C.餐厅经理
D.餐厅领班
第6题
A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序
B.擦净餐具、服务用具,搞好餐厅的清洁卫生
C.接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到出品
D.做好结账收款工作
第7题
A.共餐式
B.分派式
C.现场烹饪
D.分餐式
第8题
A.餐桌、餐椅、工作台等
B.厨具、灶具等
C.沙发、橱柜等
D.写字台、办公桌等
第9题
A.餐厅角落
B.餐厅中间
C.餐厅靠里
D.餐厅靠墙边
第10题
A.管理者的水平
B.服务人员的素质
C.设备设施的档次
D.菜点酒水的质量
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