更多“饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式,减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷,并影响室内()”相关的问题
第1题
餐厅氛围轻松,服务快捷,菜肴品种繁多,客人选择余地大的餐厅类型是()。
A.明档型餐厅
B.快餐厅
C.自助式餐厅
D.餐桌服务型餐
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第2题
装饰华丽、高雅浪漫,菜单设计制作精美考究,菜肴和服务一流,用餐价格昂贵的餐厅是()。
A.明档型餐厅
B.快餐厅
C.自助式餐厅
D.豪华餐厅
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第3题
餐厅各具特色,环境舒适卫生,装潢雅致,价格适中,餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是()。
A.餐桌服务型餐厅
B.豪华餐厅
C.自助式餐厅
D.明档型餐厅
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第4题
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。
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第5题
饭店为了方便客人,饭店一般允许住店客人在餐厅使用信用卡方式结账。()
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第7题
具体规定饭馆(餐厅)的微小气候、空气质量和通风等卫生标准的是()
A.《食品企业通用卫生规范》
B.《食(饮)具消毒卫生标准》
C.《饭店服务质量标准》
D.《饭店(餐厅)卫生标准》
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第8题
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时,还有客人前来,下列做法正确的是()。
A.请客人在休息区等候
B.婉言谢绝客人的到来,请客人到其他饭店去用餐
C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D.选项D免费提供菜单和酒水
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第10题
餐厅服务员使用托盘时,应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排,几种物品同时装盘,应该()。
A.贵重物品放在盘的里档
B.重物、高物放在外档
C.轻物低物放在盘的里档
D.重物、高物放在里档
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