更多“当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。”相关的问题
第1题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
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第2题
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
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第3题
负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
A.餐厅咨客
B.餐厅服务员
C.餐厅经理
D.餐厅领班
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第4题
在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。
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第5题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列（)做法是正确的。
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
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第6题
餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
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第7题
一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。
A.总厨师长
B.传菜部主管
C.餐厅领班
D.餐厅经理
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第8题
待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）
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第9题
俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
A.俄式服务又称家庭式服务
B.注重在客人面前进行切割和燃焰表演
C.大量使用银盘能增添餐桌的气氛
D.讲究优美文雅的风度
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第10题
餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。
A.客房送餐经理
B.客房送餐领班
C.订餐员
D.送餐服务员
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