题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.上菜话术与安全提醒
B.单据核对
C.口味数量核对
D.不需要注意
第7题
第8题
第9题
A.传、上菜时,手指不能扣入器皿内壁
B.传菜人员需要戴帽子
C.传的菜太重了托盘可以靠在身上
D.可以从顾客头上上菜
E.没有人协助上菜时可以把托盘放在桌面
第10题
第11题
A.在上菜位上菜
B.确认菜品移好桌面菜品上好菜时后退一步。介绍菜品
C.转盘圆桌摆菜注意事项:一点二线三角四方五梅花
D.上菜次序:前菜位菜热菜蔬菜甜品
E.上菜时不要在孕妇小孩老人及不方便人士旁上菜
F.报菜名时面带笑容语气亲切清晰表达
G.桌面菜品放不下时直接更换小碟
H.上(带盖)味餐,需上一位报一个菜名并为顾客掀盖
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