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传菜员只传某个单一餐品时可以不用托盘（）

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第1题

传菜员小张在传菜的时候,不小心摔了一跤,托盘里面的菜品摔倒了地上,员工本人没有事情,只是旁
边110号桌的小宝宝被吓哭了,哭的声音特别大,小孩子的家人也非常的生气,要投诉,这时你作为店经理怎么办()

A.向顾客道歉,安抚小朋友

B.对小张浪费菜品的行为进行批评和处罚

C.关心传菜员小张的心理

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第2题

传菜员要熟知菜品知识,以便顾客询问时正确回答顾客（）
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第3题

上菜的时候，发现菜品有异物或颜色不对，也可以继续出菜，因为和传菜员没有关系（）
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第4题

当你正在给顾客服务中，隔壁小伙伴传菜过来，需要协助上桌，可以不用跟顾客打招呼放下正在服务的顾客，协助传菜员接菜（）
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第5题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）
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第6题

传菜员在安放餐具及上菜时一律用（)。

A、手端

B、托盘

C、竹篮

D、垫盘

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第7题

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（)
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第8题

2、下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是＿＿＿＿。

A.台布

B.传菜

C.运送酒水

D.撤换餐碟

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第9题

下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是()。

A.铺台布

B. 传菜

C. 运送酒水

D. 撤换餐碟

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第10题

传菜员传送菜品要带口罩和帽子，并且检查小票名称是否与菜品相符（）
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垫层工程的规定主要适用于（） 旧水泥混凝土板有两个以上裂缝、两个以上破缺角、一个破损角面积大于1/4板块，且路面基层出现破坏，需要() 挤密桩法处理黄土地基，说法正确的是() 土石围堰的边坡应根据（）等因素确定。 装饰用轻质发泡铝塑复合板按装饰面层材质分为三类,其中错误的是（）。 《玻璃幕墙工程技术规范》规定.玻璃幕墙在风荷载或重力荷载标准值作用下.立柱、横梁的挠度限值df,lim宜按此规定采用；铝合金型材df,lim=L/180；钢型材df,lim=L/300。（）
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