传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）

A.A.菜品利润

B.B.本餐厅厨师的烹饪习惯和特点

C.C.本餐厅菜肴烹饪的难易程度

D.D.本餐厅的菜肴的点击率

A.依据自己的爱好

B.依据菜肴

C.依据餐厅与厨师的名气

D.依据菜式价格

A.A.在DVD上嵌入反盗版软件

B.B.注册餐厅的商标

C.C.申请视频专利

D.D.在中华人民共和国国家版权局注册DVD

A.冷菜

B.热菜

C.面点

D.凉拌

A.A.头菜，也称开胃菜，一般是最先上的

B.B.副菜一般先于主菜

C.C.水产类菜肴一般属于副菜

D.D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

A.A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物