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[单选题]

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是()

A.头菜,也称开胃菜,一般是最先上的

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

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第1题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是()

A.A.头盘,也称为开胃品,一般是最先上的

B.B.副菜一般先于主菜

C.C.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

D.D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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第2题

中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第3题

中餐上菜的顺序一般是()

A.A.先上茶

B.B.先上热菜

C.C.先上甜食和水果

D.D.先上主食

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第4题

筵席各类菜点的上菜顺序,有()的规定。

A.随便

B.交叉互上

C.严格

D.一般

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第5题

西方国家在饮食习惯上一般都在上()之前上汤菜。

A.冷菜

B.热菜

C.开胃菜

D.甜品

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第6题

在餐厅服务中,服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项()?

A.A.客人入座后,5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.C.用餐后,为客人结帐的时间为5分钟内

D.D.上菜的一般顺序是:茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

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第7题

雨花石汤圆一般在宴席上作为什么上桌()?

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

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第8题

旁菜色拉,份量小,一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚,()则是首选。

A.蔬菜色拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类色拉

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第9题

西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第10题

早餐很有特色,素有“bigbreakfast”美称的菜式是()。

A.法式菜

B.意式菜

C.英式菜

D.西班牙菜

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