题目
第6题
下面发酵在主发酵期间,工艺控制的重点是温度、()和时间,三者互相制约又是相辅相成的。
A.pH
B.酵母添加量
C.麦芽汁浓度
D.色度
第10题
发酵过程中的CO2的影响及控制说法错误的是()。
A.CO2是菌体呼吸的代谢废物,对发酵百害无一利
B.CO2影响菌体细胞膜的通透性
C.降低通气量和搅拌速度,有利于提高发酵液中的CO2浓度
D.CO2可能使发酵液的pH下降
第11题
A.三天订单满足
B.按时锁定计划
C.换线次数控制
D.发酵液满足
E.产能排产优化
F.月度计划产量和计划销量完成;G开机连续性控制;H浓度切换控制
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