发酵过程中，发酵液中的二氧化碳来自何处？二氧化碳对发酵可能会产生哪些方面的影响？发酵过程中如何控制二氧化碳浓度？

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物()。

A.乙醇和二氧化碳

B.原麦汁和二氧化碳

C.香气和二氧化碳

D.a-酸和二氧化碳

在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

A.糖发酵

B.醇发酵

C.氧发酵

D.热发酵

A.所需发酵时间长

B.所需发酵时间短

C.有利二氧化碳产生

D.容易被二氧化碳所膨胀

A.乙醇

B.一氧化碳

C.二氧化碳

D.醇类

A.甲烷

B.氢气

C.二氧化碳

D.氧气

A.二氧化碳

B.一氧化碳

C.二氧化硫

D.乙酸