题目
第1题
A.α-乙酰乳酸
B.双乙酰
C.3-羟基丙酮
D.2-羟基丙酮
第5题
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳
第7题
A.菌株在稳定期时净生长速率降低为0
B.发酵过程中产生的CO2很少,不会对发酵产生影响
C.微生物在发酵稳定期大量合成初级代谢产物
D.发酵过程中产生大量泡沫是因为污染了杂菌
第8题
A.菌株在稳定期时净生长速率降低为0
B.发酵过程中产生的CO2很少,不会对发酵产生影响
C.微生物在发酵稳定期大量合成初级代谢产物
D.发酵过程中产生大量泡沫是因为污染了杂菌
第9题
A.菌株在稳定期时净生长速率降低为0
B.发酵过程中产生的CO2很少,不会对发酵产生影响
C.微生物在发酵稳定期大量合成初级代谢产物
D.发酵过程中产生大量泡沫是因为污染了杂菌
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