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制作小米红枣粥时,待小米煮至()成熟时再加入泡软的红枣熬制。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第1题

制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。

A.冷

B.温

C.热

D.沸

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第2题

制作小米南瓜粥,待小米煮至()熟时放入瓜茸与米同煮。

A.3成

B.4成

C.5成

D.8成

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第3题

制作小米红枣粥的水要一次加足,否则既不(),也无米香。

A.软熟

B.黏稠

C.软烂

D.熟透

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第4题

制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后,(),待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。

A.切成块

B.切成条

C.切成丝

D.制成瓜茸

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第5题

小米红枣粥不适用于下列哪种病人()。

A.消化不良

B.失眠

C.血虚

D.肝气不舒

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第6题

制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。

A.8

B.2

C.3

D.4

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第7题

采有温打法制作奶油汤时,加入牛奶或白色基础汤温度不宜过高,熬制时要用微火,一般煮制时间在()。

A.5分钟以上

B.10分钟以上

C.20分钟以上

D.30分钟以上

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第8题

煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,()焖制,以免夹生。

A.大火

B.中火

C.慢火

D.急火

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第9题

心脾两虚型不寐饮食宜益气生血,养心安神。除外()。

A.金橘粥

B.红枣粥

C.黄芪粥

D.党参粥

E.山药粥

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第10题

舌尖上的调肝粥——桂圆阿胶红枣粥具有什么作用()。

A.补血养血

B.益气健脾

C.疏肝解郁

D.清泻肝火

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