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第1题
用油涨发蹄筋,一般1kg干料可涨发成湿料______左右。
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第2题
猪蹄筋用油发时,一般1kg干货原料可涨发成湿料()。
A.2-3kg
B.3-4kg
C.4-5kg
D.5-6kg
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第3题
用油涨发干猪肉皮,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。
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第4题
用油涨发鱼肚,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。
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第5题
油发蹄筋涨发率较高,一般1kg干蹄筋能涨发出()湿料。
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第6题
1kg干玉兰片水发后可得湿料()。
A.5kg~6kg
B.8kg~9kg
C.6kg~7kg
D.12kg~15kg
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第8题
lkg干银杏涨发成湿料后,通常重量约为()
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第9题
猪蹄筋采用涨发方法1千克原料可涨发成2-3千克湿料()。
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第10题
猪蹄筋采用哪种涨发方法1千克原料可涨发成2~3千克湿料()。
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第11题
1kg干货原料的木耳发成的湿料为()
A.5~7 kg
B.6~8 kg
C.7~9 kg
D.8~10 kg
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