猪蹄筋采用哪种涨发方法1千克原料可涨发成2~3千克湿料()。

A.水发

B.油发

C.盐发

D.蒸发

E.泡发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

最普遍、最基本的干货涨发的方法是()

A.水发

B.油发

C.盐发

D.火发

A、烤发

B、碱发

C、蒸发

D、气发

A．3000克

B．2500克

C．2000克

D．1500克

A.盐发

B.油发

C.水发

D.碱发

下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是()。

A.油发

B.盐发

C.碱法

D.水发

A.1 kg

B.2kg

C.4 kg

D.6 kg