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第1题
调味时,要遵循结合原料的季节变化因时调味的原则()
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第2题
调味的原则不包括()
A.根据菜品的口味准确调味
B.根据原料的性质适当调味
C.结合季节变化因时调味
D.根据用餐环境进行正确调味
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第3题
调味的原则是调料的投放要恰当、适时、有序,根据烹饪原料的性质调味,根据季节的变化合理调味,根据食者的口味要求调味。()
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第4题
调味时应根据不同的季节因时调味,冬季人们宜多食()。
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第5题
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律,要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进
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第6题
调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原则。()
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第7题
我国对调味原料的制造和运用有着悠久的历史,其中根据季节变化总结了“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”的运用规律出自()
A.《调鼎集》
B.《饮善正要》
C.《齐民要术》
D.《周礼•天官冢》
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第8题
下列叙述内容符合调味原则的选项是根据季节变化进行调味、根据食者口味要求进行调味、根据原料性质进行调味、根据()进行调味。
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第9题
下列叙述内容符合调味原则的选项是______。
A.根据菜品风味进行调味
B.根据季节变化进行调味
C.根据食者口味要求进行调味
D.根据原料性质进行调味
E.根据就餐环境明暗进行调味
F.根据盛装器皿不同进行调味
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