下列叙述内容符合调味原则的选项是______。

A.口味注重酸甜清淡

B.擅长采用面酱和豆酱调味

C.调味注重辣味和腊味

D.烹调方法尤其注重爆溜炖方法

A.口味注重酸甜清淡 　　

B.擅长采用面酱调味 　　

C.调味注重辣味和腊味 　　

D.烹调方法尤其注重爆溜炖方法 　

下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。

A.饮雄黄酒

B.饮桂花酒

C.饮菊花白酒

D.吃白肉

A.注重浓油赤酱

B.味型变化多样

C.突出海鲜原料

D.讲究口味清淡

A.以西餐烹调方法为主流

B.以中餐烹调方法为主流

C.口味多变浓重

D.注重使用干制原料

下列叙述内容符合鹧鸪形体特征的选项是()。

A.体型大小如鹌鹑

B.羽毛的颜色为黄色

C.关部紫冠

D.喙爪和眼圈为橘黄色

A.选料突出海味原料

B.菜肴中的汤汁较多

C.注重浓油酱赤

D.口味类型变化多样

A.擅长中西合璧烹调方法

B.以潮洲地方烹调方法为主

C.口味注重浓重醇厚

D.注重使用河鲜原料

A.是味精的第三代产品

B.含有鲜味极强的核酸类物质

C.含有谷氨酸钠成分

D.是普通味精鲜味的两倍

E.只能用于冷菜调味

F.是一种复合鲜味调料