更多“按照2015年发布《食品生产许可分类目录》,肉类制品主要包括 ()。”相关的问题
第1题
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:()、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
A.香肠制品
B.火腿制品
C.腌腊制品
D.酱卤制品
E.熏烧烤制品
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第2题
10.含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____
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第3题
人体内亚硝胺的主要来源是()
A.肉类制品
B.发酵食品
C.体内合成
D.环境污染
E.腌制食品
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第4题
酱卤肉制品是将原料肉加入食盐或酱油等调味料及香辛料,以水为加热介质煮制而成的熟肉制品,是我国传统肉制品。
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第5题
11.下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品
A.火腿肠,盐水鸭,白切肚条
B.牛肉干,猪肉松,有炸酥肉
C.板鸭,猪腊肉,金华火腿
D.北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
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第6题
根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第8题
后腿肉是加工各种肉制品的原料,用途很广,如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。
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第9题
腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第10题
灌制品在我国主要是指各类灌肠制品,当然还包括少数用动物食管或泌尿系统的脏器(膀胱)等灌制的各种肉制品。
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