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第1题
固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式,即()、 发酵、蒸粮蒸馏的白酒。
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第2题
固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。()
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第4题
半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的()白酒均是半固态法白酒。
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第5题
在固态发酵时窖内固态、液态和气态三种状态的物质不能同时存在。()
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第6题
小曲酒是一种主要的固态发酵法白酒。()
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第7题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
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第8题
边糖化边发酵的半固态发酵法,是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。()
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第9题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
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第10题
供菌体生长和产品生物合成之用的培养基是()。
A.种子培养基
B.发酵培养基
C.固态培养基
D.斜面培养基
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