更多“边糖化边发酵的半固态发酵法，是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。()”相关的问题
第1题
边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。（)
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第2题
固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。（)
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第3题
小曲中的根霉具有边生育、边糖化、边发酵的作用。（)
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第4题
大曲酒是用（)作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。
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第5题
小曲酒是一种主要的固态发酵法白酒。（)
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第6题
先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。（)
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第7题
在大曲酒生产中，糖化和发酵是分开进行的。（)
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第8题
绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。（)
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第9题
晾渣的目的是为降低酒醅温度，以便加入大曲进行糖化发酵。（)
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第10题
清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)
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第11题
大曲的糖化力和发酵力的高低，并不能说明曲质的好坏，虽然它是目前判断曲质的主要指标。（)
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