更多“小曲酒是一种主要的固态发酵法白酒。()”相关的问题
第1题
固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。()
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第2题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
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第3题
先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。()
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第4题
固态法香醅间歇蒸馏过程中所产生的酒头、酒尾是新型白酒最好的增香调味剂。()
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第5题
根据实际经验,认为固态水蒸汽蒸馏制得的白酒质量较好,所以大曲酒厂多采取固态水蒸汽蒸馏。()
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第6题
大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
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第7题
浓香型大曲酒酿造工艺特点是泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧。()
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第8题
大曲酒是用()作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。
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第9题
低度、纯净、生态是白酒发展的主要方向。()
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第10题
串香法是将酒基装入甑桶底锅,甑桶内装入固态法发酵的香醅,底锅内通入蒸汽,使酒基汽化通过香醅,香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器,增加了酒基的香味成分。()
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第11题
白酒灌装以定容法为主,定容法又有等压法和压差法之分。()
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