以下关于擘酥开酥说法不正确的是（）。

A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉

B.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛

C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制，酥炸法用150℃油温炸制

D.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式

E.吉列炸法是原件原料，酥炸法是碎件原料

A.一、二、三

B.二、三、四

C.四、五、六

D.五、六、七

A.生粉使用过多

B.没有使用生粉

C.油酥分布不均

D.卷制时没有卷紧

A.剂子规格一致

B.层次松散

C.层次均匀

D.无破酥、乱酥

A.大小

B.多少

C.手法

D.外形

A.外形

B.大小

C.多少

D.软硬程度

A.散黄蛋

B.流清蛋

C.粘壳蛋

D.泻黄蛋

A.松花蛋

B.冰全蛋

C.腌制蛋

D.糟蛋

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团