题目
A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉
B.吉列炸法的肉料不带骨,而酥炸的肉料选择广泛
C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制,酥炸法用150℃油温炸制
D.吉列炸法的菜式干上,以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式
E.吉列炸法是原件原料,酥炸法是碎件原料
第1题
A.半煎炸粉
B.吉列粉
C.酥炸粉
D.干粉
第2题
A.干粉
B.酥炸粉
C.吉列粉
D.半煎炸粉
第3题
第4题
A.炸坑
B.穿孔炸点
C.截断炸点
D.粉碎炸点
E.悬空炸点
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.炸制油温过高
B.炸制油温过低
C.炸制时间过长
D.炸制时间过短
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!