题目
A.生粉使用过多
B.没有使用生粉
C.油酥分布不均
D.卷制时没有卷紧
第1题
A.泡心法调制生粉团时,成品易裂口的主要原因是沸水过多
B.泡心法调制生粉团是冷水掺入在前,沸水冲入在后
C.煮芡法调制生粉团成品易粘手的原因是芡量多
D.煮芡法调制生粉团煮芡应冷水下锅
第6题
A.没有注意倾听
B.没有建立信任的关系
C.提问过多
D.使用开放式提问
E.没有适当地使用封闭式提问
第7题
A.顾客的需求没有了解透彻
B.产品带给顾客利益解释不清楚
C.顾客成心捣乱
D.过多使用专业术语,顾客听不明白
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