以下不属于果蔬面坯类面坯特点的是（）。

A.南瓜饼

B.刺猬包

C.荷花酥

D.莲藕酥

A.增加面坯的弹性和韧性

B.减少面坯的弹性

C.使面坯更软

D.使面坯更坚实

A.萝卜糕

B.咸水角

C.白米糕

D.汤圆

A.结实

B.柔软

C.坍塌

D.坚挺

A.饼干类

B.蛋糕类

C.泡芙类

D.面包类

A.保持一定的湿度

B.清扫坯面灰尘

C.增加坯的吸附性

D.便于进行雕、刻等

A.用油量过少，会使油酥皮破碎或露馅

B.用油量过多，影响与干油酥之间的分层作用

C.用水量少，面坯的弹性、韧性、延展性较差

D.用水量多，制品疏松性差

A.复叠

B.揉搓

C.搅拌

D.拌、叠、搋