题目
A.1/2,平铺,4袋,2层,24小时,5,冷藏,1
B.1/2,叠加,4袋,3层,8小时,6,常温,2
C.1/2,平铺,4袋,3层,12小时,5,冷藏,2
D.1/2,平铺,4袋,2层,24小时,6,常温,1
第1题
A.4袋,2层,24小时
B.2袋,2层,24小时
C.4袋,2层,36小时
D.2袋,3层,24小时
第2题
A.9 2 24 +2
B.10 2 12 +3
C.9 2 12 +3
D.10 1 24 +2
第4题
A.对鸡库解冻,2袋、2层
B.错鸡库解冻,2袋、3层
C.错常温借冻,2袋、2层
第5题
A.2袋;12小时;解冻后+1天
B.4袋;24小时;解冻后+2天
C.2袋;24小时;解冻后+1天
D.4袋;12小时;解冻后+2天
第6题
A.在四门冰箱里放在面包盘里,每个架子4包,最多2层,中间需要架子隔开
B.在四门冰箱里放在面包盘里,每个架子4包,最多2层,中间不需要架子隔开
C.在四门冰箱里放在面包盘里,每个架子6包,最多2层,中间需要架子隔开
D.在四门冰箱里放在面包盘里,每个架子6包,最多2层,中间不需要架子隔开
第7题
A.烙痕面包常温解冻3小时,解冻后保存48小时
B.冷冻虾仁解冻时需要平铺在1/2架子的面包盘上,单层解冻4小时,最多解冻两层,中间需用架子隔开,解冻24小时,解冻后K+2天
C.虾仁辣粉盆裹粉需要在米花抖篮中进行,一次最多2袋
D.虾仁烹炸最少1只,最多2袋。烹炸完成需要滴油15S,储存在放了防油纸的面包盘上,最佳赏味期45分钟
第9题
A.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
B.长方形面包-10克虾味酱-10克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
C.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-15克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
D.长方形面包-100克虾味酱-15克青椒笋丝(最少1根青椒)-20克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
第11题
A.最多解冻2层,中间需码放不锈钢架子,解冻48小时,储存时间解冻后+5天,开封后冷藏储存+1天,第二天优先使用
B.最多解冻2层,中间需码放不锈钢架子,解冻24小时,储存时间解冻后+5天,开封后冷藏储存+1天,第二天优先使用
C.最多解冻2层,中间需码放不锈钢架子,解冻48小时,储存时间解冻后+6天,开封后冷藏储存+1天,第二天优先使用
D.最多解冻2层,中间需码放不锈钢架子,解冻24小时,储存时间解冻后+6天,开封后冷藏储存+1天,第二天优先使用
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