餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。（)

在早餐接待准备工作中，餐厅的清洁卫生工作包括清洗餐酒用具。（)

特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。（）

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员不能回答“不知道”。（)

宾客用茶完毕起身离座时，服务员也应为其提供服务。（)

酒吧用具的摆放应遵循方便、整洁的基本原则。（)

厨房备餐设备通常用于（）。

餐厅服务人员可以使用深颜色的胭脂。（）

负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

茶艺服务过程中，服务人员要用拐弯抹角的语言与宾客交流，尽量延长与宾客的交流时间，成交效率才能高。（)

餐具摆放要相对集中，备用餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。（)