题目
A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B. 热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D. 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
第1题
A.主人
B.主宾
C.副主人
D.副主宾
第2题
A.迎宾员
B.值台员
C.点菜师
D.侍酒师
第3题
A.恭候宾客,引客入座
B.与其领队一起,引客入座
C.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置
第4题
A.了解情况
B.准备餐具
C.备菜服务
D.铺台服务
第5题
A.餐厅:食品、饮品混合放置
B.迎宾服务:不必有专人引领,宾客自由入座
C.餐间服务:不提供咖啡或茶
D.菜品:质量上乘,类型多样、补充及时
第6题
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
第7题
A.A.餐前准备
B.B.迎宾和领位
C.C.餐间服务
D.D.点菜
第8题
A.恭迎宾客,引客入座
B.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置
C.在台号牌上写上团体的名称,以便客人自己就坐
D.与其带队一起,引客入座
第9题
第10题
A.3分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.15分钟
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