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[单选题]

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

A.迎宾员

B. 值台员

C. 传菜员

D. 结账员

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第1题

在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.代表饭店表示歉意

C.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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第2题

餐厅领位员的岗位职责是热情、周到地迎送客人,(),负责餐厅的对外联络。

A.安排客人就座

B.向客人介绍菜式

C.向客人推销酒水

D.做好清洁工作

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第3题

在VIP客人的接待中,客人第一次用餐应带客人到餐厅,将客人介绍给餐厅迎宾员。()
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第4题

到了用餐时间,负责接待的秘书人员正确的接待方法是()。

A.打客房电话告知客人到餐厅用膳

B.请服务员到客房通知客人到餐厅用膳

C.由接待部门的领导到客房请客人到餐厅用膳

D.接待的秘书主动陪同客人到餐厅用膳

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第5题

带儿童的客人来用餐,为保证安全,作法不正确的是()。

A.将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上

B. 服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍

C. 就餐时让儿童使用金属小勺

D. 给儿童单独安排位置用餐

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第6题

迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时,还有客人前来,下列做法正确的是()。

A.请客人在休息区等候

B.婉言谢绝客人的到来,请客人到其他饭店去用餐

C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D.选项D免费提供菜单和酒水

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第7题

负责核查账单,完成客人签字、结账服务,履行这些职责的人员是()。

A.餐厅咨客

B.餐厅服务员

C.餐厅经理

D.餐厅领班

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第8题

下列()的描述是正确的。

A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人,这时候服务员要大声的要求客人买单

B.当客人在禁烟餐厅抽烟,这时候服务员要走过去制止客人,并要求客人熄灭香烟

C.当客人打碎餐具时,服务员要走过去,告诉客人打碎餐具要照价赔偿,并帮客人将碎餐具扫干净

D.当客人打碎酒瓶时,服务员要微笑示意,告诉客人没关系,并帮客人打扫干净

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第9题

餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的技巧,如接近最后点菜时间到达餐厅的客人,尽量安排在()。

A.靠门口区域

B.大厅中央

C.风景优美的窗口

D.其他附近

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第10题

餐厅对外推销是指()。

A.把客人吸引到餐厅所做的一切

B.鼓励客人在餐厅最大限度地消费

C.使他们再次光临

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