餐厅迎宾员熟练掌握不同客人安排不同座位的技巧，如接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排在（）。

A.情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置

B.行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近

C.先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置

D.餐厅客满时，婉言拒绝客人入内

A.着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰

B.先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位

C.残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位

D.带宠物的客人要告知不能进餐厅

A.3分钟

B.5分钟

C.其他分钟

D.15分钟

A.迎宾员

B.值台服务员

C.餐厅领班

D.传菜员

A.3分钟

B.5分钟

C.10分钟

D.15分钟

A.请客人在休息区等候

B.婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐

C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D.选项D免费提供菜单和酒水

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序

B.擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生

C.接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品

D.做好结账收款工作

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

D.60分钟

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售