更多“中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放,须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤,则摆成()。”相关的问题
第1题
自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井然,依次为()。
A.色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B.开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C.汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D.水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
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第2题
中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心。
A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
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第3题
中餐上菜的顺序一般是先上(),后上热菜。
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第4题
山东菜(鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制。()
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第5题
沿淮菜的菜品讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,不习惯用香菜佐味和配色。()
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第6题
中餐北方上菜的顺序是:冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果。()
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第7题
二汤在浓度上没严格要求,一般常用于()用汤。
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第8题
由于()常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺能够引诱食欲,活跃宴会气氛因此起着先导作用。
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第9题
讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是()。
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第10题
海鲜类菜肴通常作为西餐正餐的第三道菜,也称为()。
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