更多“沿淮菜的菜品讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,不习惯用香菜佐味和配色。( )”相关的问题
第1题
淮菜以菌类、干货为特色,并以“辣”味为主。()
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第2题
山东菜(鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制。()
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第3题
英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,注重色、味、香、形。()
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第4题
界定菜品是否属于调味创新,主要看菜品是否产生新的味型。()
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第5题
皖南风味以徽州地方菜为代表,擅长烧、炖,讲究火功,并习以火腿佐味,冰糖提鲜,善于保持原汁原味。()
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第6题
面条是朝鲜人民的主食,一日三餐离不开汤和泡菜。朝鲜人口味喜辣,喜有香辣、蒜味的菜。()
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第7题
安徽菜是由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州菜构成。()
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第8题
淮扬菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。()
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第9题
化学味分咸、鲜、甜、酸、苦、辣等六味。()
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第10题
徽菜指安徽菜,它是以皖南的徽州菜、沿江菜和沿淮菜组合而成。()
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