更多“海鲜类菜肴通常作为西餐正餐的第三道菜,也称为()。”相关的问题
第1题
通常,肉类菜肴通常作为正餐的第四道菜,也称为()。
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第2题
常用来作为正餐的第四道菜,即主菜的菜肴有()。
A.鱼类菜肴
B.家禽类菜肴
C.茸汤类菜肴
D.肉类菜肴
E.奶油汤类菜肴
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第3题
主菜是西餐正餐中最重要的部分,制作讲究,既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值,多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有()。
A.西冷牛排
B.爱尔兰烩羊肉
C.黄油鸡卷
D.烟熏三文鱼
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第4题
自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井然,依次为()。
A.色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B.开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C.汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D.水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
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第5题
西餐正餐中第二道菜用完后,餐位上了留下的餐具有()
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第6题
中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放,须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤,则摆成()。
A.汤和菜一字形排开
B.以汤为圆心,菜沿汤摆成半圆形
C.汤放中间,菜摆在四周
D.汤和菜排成正方形
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第7题
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒,调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是()。
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第8题
西餐餐具品种繁多,每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点,也作为儿童用餐叉的是()。
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第9题
20世纪50年代和60年代,我国的西餐发展较快是()。
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第10题
讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是()。
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