题目
第1题
A.色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B.开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C.汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D.水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
第2题
A.普通西餐便宴上菜顺序大体上是:头盘(开胃菜)、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等
B.进餐时的佐餐酒,一般讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”
C.需要拒绝斟酒时,只需将单只手轻轻遮在杯沿上,并礼貌地说声“谢谢”即可
D.喝咖啡时,最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝,才能显得文雅
第6题
A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮
B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮
C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮
第10题
A.蛋糕叉是最小的叉,用于下午茶食用蛋糕
B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉,用于吃主菜和鱼类的菜
C.摆台时左手放蜗牛叉,右手放蜗牛夹
D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
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