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第1题
餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。
A.餐饮部经理
B.餐饮部主管
C.餐饮部领班
D.餐饮部迎宾员
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第3题
酒店检查客房的逐级检查制度为（）。
A.经理抽查
B.主管抽查
C.领班普查
D.服务员自查
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第4题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
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第5题
对客房卫生的质量逐级检查的关键环节是（）。
A.领班全面检查
B.服务员自查
C.主管抽查
D.经理检查
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第6题
负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。
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第7题
客房部的工作钥匙由服务中心管理，由（)负责，并做好督导管理工作。
A.楼层服务员
B.楼层领班
C.客房部主管
D.客房部经理
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第8题
酒吧基本上是实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为经理、（)三个层次。
A.领班和实习生
B.领班和服务员
C.服务员和实习生
D.服务员和调酒师
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第9题
卡拉OK主厅的音响控制由音响师来调试，单向的卡拉OK机音响效果由（)调试。
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第10题
餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。
A.餐厅服务员
B.餐厅领班
C.餐厅主管
D.餐厅经理
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