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[多选题]

《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品:()。

A.蔓越莓干

B.猕猴桃丁

C.葡萄干

D.冻干草莓

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第1题

《坚果水果燕麦工艺规范》为确保坚果仁、酸奶块和果干位于产品上方,哪些产品谷物燕麦脆需先投入包装袋中。()

A.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(350)

B.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(100g)

C.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(308g)

D.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(220g)

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第2题

葡萄干的工艺是()

A.糖渍

B.烘焙

C.冻干

D.风干晾晒

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第3题

葡萄干属于以下哪一类()

A.果干类

B.果脯、蜜饯类

C.果酱类

D.果汁类

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第4题

《每日坚果燕麦片HACCP计划》操作性前提方案(OPRP)金属的控制措施:()。

A.强磁磁力定期排查

B.强磁吸附物及时清理

C.抽查挑拣半成品

D.抽查挑拣原料

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第5题

下列哪种海参加工工艺有着悠久的历史()

A.冻干海参

B.淡干海参

C.高压即食海参

D.盐干海参

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第6题

草酸钙结石的可以饮用的饮料有()

A.柠檬水

B.蔓越莓汁

C.浓茶

D.牛奶

E.咖啡

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第7题

冻干机中把冻干箱内产品升华出来的水蒸气冻结吸附在其金属表面上的部件是()。

A.制冷压缩机

B.冻干箱

C.真空系统

D.冷凝器

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第8题

对过敏性紫癜患者,补充维生素C宜食用()

A.西瓜

B.草莓

C.猕猴桃

D.白菜

E.茭白

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第9题

食盐腌渍保存的半成品适合加工()产品。

A.糖水罐头

B.浓缩果汁

C.速冻

D.蜜饯

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第10题

《每日坚果燕麦片HACCP计划》关键控制点:()。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(扁桃仁)烘烤

C.坚果仁(核桃仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

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