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第1题
“糖醋咕噜肉”菜肴料头是由（）组成。
A.蒜茸、洋葱件、青红椒
B.姜片，椒件，蒜茸
C.蒜茸、椒件，葱度
D.姜米，青红椒，葱度
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第2题
需要运用碗芡的菜式是（）。
A.糖醋咕噜肉
B.三丝烩鱼肚
C.耗油焖鸡
D.五彩炒肉丝
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第4题
由茹丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。
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第6题
由菇丝由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（)菜肴的料头。
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第7题
宁夏特色菜肴面色羊羔肉是海原特色小吃。（)
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第8题
调料种类至少10种葱、姜、蒜、味精、盐、酱油、醋、淀粉、糖、材料油等以上，外加老汤。（)
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第9题
铁路旅客运输服务质量标准，服务语言客运人员在接班前、班中、班后不食用葱、蒜等异味食品。（)
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第10题
装维人员早、中餐不得吃葱、蒜、韭菜、腐乳等刺激味的物品，以免造成上门服务时口腔有异味。（)
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第11题
辛味食物包括葱、姜、蒜等，擅长发散风寒、行气止痛，有助宣泄肺气，防止外邪犯肺，是肺脏的好管家。（）
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