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[单选题]

由菇丝由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是()菜肴的料头。

A.清蒸鲩鱼

B.生焖鱼

C.红焖鱼

D.水浸大鲩鱼

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更多“由菇丝由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是()菜肴的料头。”相关的问题

第1题

黑鱼肉肥味美,但皮厚,不适宜起肉制鱼片、鱼丝、鱼丁用于滑炒等()
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第2题

下列哪道菜肴不属于新春宴菜肴命名法?()

A.八宝锅蒸

B.玉笋老鸭汤

C.二龙戏珠

D.五彩鱼丝

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第3题

鲜鱼腐败变质的特征有()。

A.眼球下陷

B.腮丝呈现灰白色

C.鱼鳞剥落

D.肌肉失去弹性

E.鱼腹膨胀

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第4题

鲁菜的代表菜有()。

A.糖醋鲤鱼

B.清氽赤鳞鱼

C.油爆海螺

D.清蒸加吉鱼

E.干烧岩鲤

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第5题

下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()。

A.东星斑、生鱼、乌鱼

B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼

C.青鱼、石斑、生鱼

D.山班、乌鱼、笋壳鱼

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第6题

下述命题中,与“要想钓到鱼,就要像鱼那样思考”等值的有()。

A.只有像鱼那样思考,才能钓到鱼

B.或者钓不到鱼,或者像鱼那样思考

C.只要像鱼那样思考,就一定能钓到鱼

D.若不能像鱼那样思考,则必定钓不到鱼

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第7题

沪莱的代表菜有()。

A.生煸草头

B.火腿炖甲鱼

C.虾子大乌参

D.五香烤麸

E.松仁鱼米

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第8题

不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是()。

A.鲨鱼

B.黄鱼

C.鲟鱼

D.鳇鱼

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第9题

鲂鱼以秋冬季产的最肥()
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第10题

用“烧”烹制的菜肴有红烧甩水、红烧扁鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等()
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