黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。

A.淀粉

B.澄粉

C.奶粉

D.豆粉

A.籼米粉

B.粳米粉

C.糯米粉

D.玉米粉

A.酵母菌

B.小苏打

C.臭粉

D.碱面

A.粉调面坯

B.水粉面坯

C.米粉面坯

D.水调面坯

A.慢速

B.快速

C.高速

D.中速

A.熟粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

B.生粉坯调制的工艺程序一般是先成型后成熟

C.熟粉坯调制时一般将粉类与冷水拌匀后再熟制

D.煮芡法是先将粉类加水揉和成团后再煮芡调制