活鸡的宰杀步骤是：宰杀→()褪毛→()→洗涤待用。

A.去内脏，褪毛

B.放血，去内脏

C.褪毛，放血

D.褪毛，洗涤

A.便于烹调

B.放尽血液

C.便于褪毛

D.使其快速死亡

A.颈

B.头

C.喉

D.下巴

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。

A.清洁羽毛

B.检验羽毛

C.梳理羽毛

D.烫泡煺毛

A.水焯

B.分割

C.洗涤

D.水煮

A．接单—宰杀—称重—清洗—包装

B．接单—称重—宰杀—清洗—包装

C．接单—宰杀—清洗—称重—包装

D．接单—清洗—称重—宰杀—包装