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[单选题]

禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和()。

A.水焯

B.分割

C.洗涤

D.水煮

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第1题

禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。（)

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第2题

禽类原料初步加工环节主要是宰杀，煺毛，摘除内脏和（）。

A.水焯

B.分割

C.洗涤剂

D.水渚

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第3题

禽类品种的初步加工环节主要有______。

A.宰杀

B.煺毛

C.分割

D.整理

E.剔骨

F.切配

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第4题

禽类原料初步加工中主要环节是（)。

A、刮磷

B、煺毛

C、去皮

D、分割

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第5题

禽类的初步加工主要有四个步骤：宰杀，煺毛，开膛，内脏洗涤加工。（)

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第6题

宰杀禽类原料的加工步聚是：放血一煺毛→去内脏→洗涤（）

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第7题

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.

家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。

A.清洁羽毛

B.检验羽毛

C.梳理羽毛

D.烫泡煺毛

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第8题

对原料的初加工有宰杀、煺毛、除污、摘剔、刮鳞等多种加工步骤（）

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第9题

宰杀禽类的加工步骤是放血→煺毛（）

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第10题

关于鲜活原料初步加工的含义是将禽类原料进行宰杀、洗涤、剖剥加工过程（）

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