禽类原料初步加工环节主要是宰杀，煺毛，摘除内脏和（）。

A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤

B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤

C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏

D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏

A.焯水、白灼

B.水焯、水渚

C.水焯、冒

D.焯水、冒

A.腹开

B.颈开

C.肛开

D.口开

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

A.剖腹

B.宰杀

C.烫泡

D.清洗

A.芋头

B.芹菜

C.萝卜

D.土豆

A.宰杀，整理，剖剥，切改，冲洗，刮削

B.宰杀，洗涤，拆卸，剪择，挑选，刮刷

C.宰杀，整理，剖剥，洗涤，折卸，切改

D.宰杀，洗涤，剖剥，拆卸，整理，剪择

A.蒸熟

B.去皮

C.焯水

D.浸泡