更多“（)原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。”相关的问题
第1题
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用（）
点击查看答案
第2题
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理措配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用（）
点击查看答案
第3题
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。判断对错此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第4题
（)合理配备原料、辅料时，保证各种营养素之间质量的平衡即可。
点击查看答案
第5题
合理配备原料、辅料时,保证各种营养素之间质量的平衡即可（）
点击查看答案
第6题
原料、辅料的合理配备不包含（)。
A.保证产品营养素的全面
B.保证制品色彩的合理配备
C.保证制品口味的合理配备
D.保证原料形状的统一
点击查看答案
第7题
合理配备原料，辅料要保证各个营养素之间（)的平衡。
点击查看答案
第8题
原料、辅料的合理利用,只需考虑制作中的主料、配料和调料的合理利用即可（）
点击查看答案
第9题
配备辅佐菜品时，应考虑（）。
A.所用菜点是否符合办宴的要求
B.所用原料是否合理
C.整个席面是否富于变化
D.质价是否相符
E.是否能反映当地食俗
点击查看答案
第10题
控制阀气开、气关作用方式的选择原则有：（)
A.事故时，工艺装置应尽量处于安全状态
B.事故时，减少原料或能源的消耗，保证产品质量
C.合理选择以便系统为负反馈
D.考虑介质易结是否晶、易凝固等
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
