题目
第1题
A、质地的互相搭配
B、形状的合理搭配
C、所含营养素相互间的营养搭配
D、所含营养素的统一性
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.主坯制作工艺,只要合理操作,营养价值就高
B.主坯本身营养丰富,则其营养价值就高
C.主坏营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度
D.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分
第8题
第9题
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