题目
A.饴糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.冰糖
E.蜂蜜
第1题
第2题
第3题
第4题
A.微火
B.小火
C.中火
D.旺火
第5题
第6题
A.水熬法
B.油熬法
C.水油混合法
D.蒸熬法
第7题
A.挂霜
B.拔丝
C.刚溶化
D.蜜汁
第8题
A.糖的种类
B.挂的方法
C.熬糖
D.挂糖的多少
第9题
第10题
A、加热出丝
B、加热熔化
C、加热黏稠
D、加热粘黏
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