更多“糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（)，待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。”相关的问题
第1题
挂霜是制作甜菜的一种技法，是将白糖放入少量水熬溶化，待泡沫由大变小时，放入炸好的原料裹匀糖浆，冷却后菜肴表面形成一层洁白（)的工艺。
点击查看答案
第2题
挂霜是在经热处理的原料表面直接粘挂一层糖粉。（)
点击查看答案
第3题
将主料经炸制后，撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中，裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为（)。
点击查看答案
第4题
挂霜时熬糖的最佳方法是采用______。
点击查看答案
第5题
挂霜是将炸制的主料放入熬好的糖液中，裹匀糖液均匀成菜（）
点击查看答案
第6题
糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
点击查看答案
第7题
（）是把糖溶化后熬成糖汁，然后将主料放入糖汁中，使之入味的烹调方法。
点击查看答案
第8题
把糖溶化后熬成糖汁，然后将主料放入糖汁中，使之入味的烹调方法是（）
点击查看答案
第10题
把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
