更多“糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。”相关的问题
第1题
把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。
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第2题
糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作时注意糖汁的（）。
A.甜度
B.光泽度
C.浓稠度
D.脆度
E.清洁度
F.嫩度
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第3题
带汁蜜饯含（），浸在半透明的蜜汁或浓糖液中，鲜嫩适口，光亮湿润。
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第4题
二米饭的熟制方法有捞蒸、（）和焖制三种方法。
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第5题
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。
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第8题
主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，鲜或咸醉厚，清爽爽口是（）的特点。
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第9题
制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。
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第10题
直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内，再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。（)
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