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第1题
餐台上的菜肴过多时，服务员应该（）。
A.将客人不爱吃的菜撤走
B.大盘换小盘
C.盘子上面叠盘子
D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
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第2题
下列（）做法属于“超常服务”。
A.主动为客人倒茶
B.为带小孩的客人照看小孩
C.为客人介绍菜肴
D.在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅
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第3题
4.不管是首次入住我们酒店的客人，还是曾经住过我们酒店的客人，我们都要为他新建档案，留下联系方式。（）
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第4题
4.在走廊引导时，接待人员要走在客人两三步之后，配合步调，并让客人走在外侧。（）
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第5题
3.客人的投诉对我们酒店是有价值、有意义的，因此我们对客人的投诉应该持一种积极、欢迎的态度，要理解客人的心理，充分重视他们的意见。（）
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第6题
客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（)。
A.给客人送菜单
B.确认预定
C.为客人上毛巾
D.指导客人入座
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第7题
客人是上帝，服务人员必须完全服从客人，满足客人的一切要求。（）
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第8题
客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说：“（)。”
A.对不起，我问清楚后马上告诉您
B.不知道
C.这需要问厨师
D.您去问问餐饮部经理，他可能知道
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第9题
礼宾员在取下后备箱行李时，首先应当（）。
A.与客人核对数量
B.立即引领客人进店
C.等候客人吩咐
D.站在原地等候客人吩咐
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第10题
4.若客人遗失行李寄存牌，必须请客人出示有效证件、复印并请客人签字后方能将行李交还。（）
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