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[单选题]

动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果

A.Y.是

B.N.否

答案
正确
更多“动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果”相关的问题

第1题

4.动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。
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第2题

4、4.动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。
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第3题

【判断题】动物在被屠宰以后,肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红,这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。

A.Y.是

B.N.否

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第4题

屠宰后胴体随着糖原酵解的进行,肌肉纤维收缩逐渐失去弹性而变得僵硬,这种现象叫作()。
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第5题

12、家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的()和ATP分解产生的()造成的。
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第6题

8、屠宰后胴体随着糖原酵解的进行,肌肉纤维收缩逐渐失去弹性而变得僵硬,这种现象叫作()。
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第7题

1.家畜在屠宰以后其肌肉变酸(即pH值下降)的原因()
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第8题

【多选题】处于疲劳状态下的家畜屠宰后动物肌肉所产生的僵直,称为()

A.酸性僵直

B.碱性僵直

C.中间型僵直

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第9题

【单选题】无氧运动的定义?

A.指肌肉在“不缺氧”的状态下高速剧烈的运动

B.指肌肉在“缺氧”的状态下运动

C.指肌肉在“缺氧”的状态下小强度运动

D.指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动

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第10题

3、以下哪些因素会影响肌肉的保水性?()

A.肌肉蛋白质的pH

B.屠宰后肌肉的状态

C.食盐和磷酸盐等无机盐类

D.动物的种类、品种、年龄

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