更多“速冻食品冻结温度一般在_______________以下”相关的问题
第1题
速冻食品冻结温度一般在_______________以下
点击查看答案
第2题
34、速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结,在一定低温条件下,迅速通过最大冰晶生成区,使食品中心温度维持在-10℃以下的速冻食品。
点击查看答案
第3题
在冻结前包装速冻食品的包装材料要求能耐受-30℃以下的低温
点击查看答案
第4题
在冻结前包装速冻食品的包装材料要求能耐受-30℃以下的低温。
点击查看答案
第5题
采用缓冻或速冻的方法先将食品冻结,而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法称之为冷藏。
点击查看答案
第6题
一般认为,食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内(-1~-5℃)停留的时间不超过60mim就达到了快速冻结的要求,即速冻。
点击查看答案
第7题
进行果蔬速冻时,一般控制冻结温度在(),可以在最短时间内以最快速冻通过最大冰晶生成带。
点击查看答案
第8题
食品的速冻方法主要有------、平板或接触冻结、喷淋或冷渍冻结。
点击查看答案
第9题
食品的速冻方法主要有------、平板或接触冻结、喷淋或冷渍冻结
点击查看答案
第10题
速冻食品要求冷却介质温度应在()以下。
A.-25℃
B.-30℃
C.-35℃
D.-40℃
点击查看答案
第11题
影响速冻食品质量的因素有哪些(PPP&TTT),如何提高和保证冻结食品的质量。
点击查看答案