更多“进行果蔬速冻时，一般控制冻结温度在（），可以在最短时间内以最快速冻通过最大冰晶生成带。”相关的问题
第1题
果蔬冷冻加工根据物料中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间一般可划分为速冻和（）。
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第2题
将冻结速率在________分钟内通过最大冰晶生成带的称为速冻。
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第3题
以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、快速冻结 和 （） 。
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第4题
以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、快速冻结 和 （） 。
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第5题
以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、（）和 （）。
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第6题
【判断题】食品冻结应以最快的速度通过最大冰晶生成带，解冻时则可以缓慢通过。
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第7题
一般认为，食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内（-1～-5℃）停留的时间不超过60mim就达到了快速冻结的要求，即速冻。
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第8题
速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。
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第9题
速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。
A.-30～-25℃
B.-25～-18℃
C.-18～-5℃
D.-5～-1℃
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第10题
请写出果蔬速冻制品工艺流程（只需要写流程）。
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